暹羅貓的皮毛顏色隨環境溫度而變化。
暹羅貓叫『貓世界變色龍』，臉的顏色有時從深到淺變化，事實上不僅僅是臉能變色，暹羅貓皮毛顏色受外界環境影響，主要是由其體內基因引起的，因此毛皮的顏色在不同的季節和溫度下會發生變化。
如果有奴隸把暹羅貓養在家裡，他們會發現他們的主人經常變臉，這是因為在暹羅貓身上，一種負責色素產生的酶發生了突變，這種突變會導致酶在高溫下變得不穩定並失去功能。
因此當貓處於低溫區時，他的皮毛顏色較深；相反，在高溫下，他的皮毛顏色較淺。
貓的眼睛總是流露出高貴的氣息。
有些小貓出生時甚至可能是白色的，因為媽媽的體溫比外面的溫度高，在室外常溫下暴露後，毛色基因會發揮作用，逐漸成為暹羅貓特有的皮毛顏色。
由於耳朵、手、腳和尾巴裸露在外，當溫度較低時，會呈現深棕色，而面部五官的張開會散熱，這也是他們黑臉的原因。
當溫度高的時候，貓臉上的深褐色毛發會變淺。